Τσιγαρολάχανα με μπακαλιάρο

Υλικά
1 κιλό χόρτα και μυρωδικά (σπανάκι, μυρώνια, σέσκουλα, αγγουρολάχανα, λάπατα,
τσουκνίδα, μάραθο, δυόσμο, μαϊντανό και λίγη φρέσκια ρίγανη)
4-5 κομμάτια μπακαλιάρο ξαρμυρισμένο
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλυτζάνι τοματοπολτό
1/2 κόκκινη πιπεριά καυτερή (προαιρετικά)
λίγο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα χόρτα, τα πλένουμε καλά και τα χοντροκόβουμε.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τα χόρτα με ελάχιστο νερό, τα σκεπάζουμε με το καπάκι και τα αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Όταν τα χόρτα μισοβράσουν, προσθέτουμε τον μπακαλιάρο, την πιπεριά, τον τοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι.
Σκεπάζουμε πάλι την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο σε σιγανή φωτιά.
Όταν το φαγητό ετοιμαστεί το σερβίρουμε ζεστό.

Σημείωση: Το φαγητό αυτό γίνεται πολύ ωραίο, αντικαθιστώντας τον μπακαλιάρο, με ρύζι γλασέ (1 φλυτζανάκι του καφέ).
Επίσης τα τσιγαρολάχανα με μπακαλιάρο ήταν, για τους κατοίκους της Αλευρούς, το παραδοσιακό φαγητό της ημέρας του Ευαγγελισμού.


Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).