1 ματσάκι κολοκυθοκορφάδες (οι τρυφερές
κορυφές του φυτού καθαρισμένες από ίνες)
5-6 κολοκυθολάλουδα (τα άνθη του
φυτού καθαρισμένα από σέπαλα και στήμονες)
1 ματσάκι κορφάδες από βλήτα (καθαρισμένες
από ίνες)
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
4 μέτρια κολοκυθάκια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
2 μέτριες πατάτες χοντροκομμένες
2 μελιτζάνες χοντροκομμένες
1 πιπεριά καυτερή (προαιρετικά)
4 ντομάτες τριμμένες
2 σκελίδες σκόρδο
δυόσμο, μαϊντανό και σέλινο
ψιλοκομμένα
αλάτι και πιπέρι
Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, το κρεμμύδι, τις κολοκυθοκορφάδες
και τα βλήτα. Τα σκεπάζουμε για λίγο με το καπάκι και τα αφήνουμε μέχρι να μαραθούν.
Στην συνέχεια τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια,
τις πατάτες, τις μελιτζάνες και την πιπεριά. Τα περιχύνουμε από πάνω με την
τριμμένη ντομάτα και προσθέτουμε τα λουλούδια, το σκόρδο, τα μυρωδικά, αλάτι
και πιπέρι.
Συμπληρώνουμε όσο νερό χρειαστεί και μαγειρεύουμε σε μέτρια
φωτιά χωρίς να ανακατεύουμε το φαγητό (κουνάμε
ελαφρά την κατσαρόλα).
Σημείωση: Αν θέλουμε στο σερβίρισμα προσθέτουμε επιπλέον λίγο ελαιόλαδο.
Η αναδημοσίευση επιτρέπεται μόνο με τοποθέτηση ενεργού συνδέσμου (link).